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By伊诺love厨房

用料牛腩750克姜5片葱3根花椒少许八角2个干辣椒1个香叶2片冰糖少许生抽1勺老抽1-2勺料酒2勺耗油1勺盐适量做法步骤

1、部分食材集合牛腩切成麻将块大小洗净备用。

2、牛肉加水加料酒葱姜先焯水

3、煮出血沫后，洗净备用。

4、起锅烧油，油热后炒花椒花椒粒可以像我这样，用小筛子放油锅里，变色后拿出来就行了。

5、放入大料冰糖炒香后放牛肉。

6、快速翻炒至轻微变色

7、加生抽老抽盐少许料酒快速翻炒上色

8、倒入砂锅里加水（没过牛肉）加干辣椒葱烧开后转小火炖煮2，以免粘锅。

9、，牛肉软嫩鲜香加少许鸡精，开大火收汁。

10、把大料都挑拣出来，。

11、出锅前撒点葱花。

12、出锅啦！撒点小葱花就可以上桌啦！

小贴士

1.选牛肉要用牛腩部分，肥瘦相间，这样炖出来的肉才不柴。2.如果喜欢吃辣的，可以放点豆瓣酱，或者加点干辣椒，家里有老人孩子，少放点辣椒。

牛腩的营养功效

1.调节病后体虚

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

2.补血养血

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3.强筋壮骨

水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

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