矿物质，需要量大的叫做常量元素，如钠、钾、钙等，牙齿健康和骨骼强壮所不可缺少钙质，钙可从牛奶和豆制品中摄取。每日需要量小的矿物质叫做微量元素，通常以每日几微克或毫克来计算，如碘、铁、锌等。铁、锌主要来源于瘦肉和动物的肝脏，缺铁可导致儿童患缺铁性贫血。

维生素，维生素分水溶性和脂溶性两种，因为人体无法自行制造，所以要从饮食中摄取，偏食、挑食的儿童容易出现维生素缺乏，没有任何一种食物能含有全面而足够量的各种维生素。水果和蔬菜是一些维生素的很好来源，牛奶和肉类也一样。

水，为人体的主要成分。从饮料，和所有食物中摄取，儿童饮水少会影响其它营养素的代谢。

儿童的营养需求不会超出以上六大营养素的范围，其需要依照年纪、生长速率、运动量、和饮食习惯等标准来调整，作到均衡膳食。

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