我们都知道人一旦上了年纪，身体素质也会跟着变差，需要注意的方面就有很多，尤其是营养方面，只有营养跟上了，身体才会好。有人人说老年人的营养与饮食是有很大的关系的，但是很多人都并不是很了解。老年人营养与饮食到底有什么关系呢？让我们一起来看看下面的内容了解一下吧。

　　1.水

　　水是生命之源，水在人体中占比很大，每天都需要摄入适量水分才能保证所需，老年人更加要注意喝水，每天至少保持两千毫升的水量摄取才能保证身体所需。

　　2.钙

　　老年人最常见的疾病是腰酸背痛，腰腿疾病很多都和钙质缺乏有关，如骨质疏松，缺钙是导致骨质疏松的常见原因之一，因此老年人要注意钙质的补充。

　　3.维生素

　　维生素是我们日常营养所需，老年人常常会出现缺乏维生素的疾病，补充维生素要注意饮食的合理安排。

　　4.铁

　　缺铁会引起贫血，而老年人由于吸收能力减弱，对铁的吸收也是变少，老年人要常吃些瘦肉、动物血等食物补充铁分。

　　5.蛋白质

　　蛋白质是我们日常所需营养，老年人的机体功能变弱，对营养的吸收也变慢，因此想要保持营养的吸收，每天要补充这些营养。

　　6.膳食纤维

　　膳食纤维能促进胃肠蠕动，促进消化，而老年人的消化系统会随着年纪增长而变弱，补充膳食纤维能帮助老年人消化食物，防止便秘。

　　蜂蜜是很适合老年人生理需要的营养珍品，国外早就有研究表明：随着年龄的增长，人体对葡萄糖的利用率显著降低，而对果糖的利用率则变化不大。

　　这表明果糖和含果糖的产品是老年人最理想的糖类食品，它不仅能为机体提供能量和营养物质，还能为机体提供一种最适合节省收蛋白的碳水化合物，这或许就是许多老年人喜食蜂蜜的理论依据。

　　老年人吃糖容易导致血糖过高，从而引起高血脂症、动脉粥样硬化症、糖尿病等老年性疾病。而吃蜂蜜不会有这种情况，因为中有两种易于吸收的糖：葡萄糖和果糖，并且它们的比例非常合适，相对来说，人体对葡萄糖的吸收比果糖。

　　因此，蜂蜜后，其中的葡萄被迅速吸收，而果糖却吸收较慢，从而起维持血糖的作用。美国芝加哥大学的茨和克诺等博士曾对一系列营养食品行过试验，结果发现：除葡萄糖外，蜂蜜是人体吸收最快的物质，并且血液中不会有过多的糖分存在，而且血糖是以极为缓慢的速度恢复到最禄水平。

　　此外，蜂蜜增强老年人的抵抗力，并对老年性疾病有防治作用。老年人经常食用可以防治咳嗽，失眠，血管疾病，消化不良，胃肠溃疡，便秘以及痢疾疾病。因此，蜂蜜被誉为：“老年人牛奶”是当之无愧的。

　　食物要全面，保持多样化，进食不要偏食。五谷杂粮、畜禽蛋乳、水陆菜蔬、干鲜果品、鱼贝虾蟹、山珍海味等都要吃。不要因为有高血压、冠心病，就“谈荤色变”，患这两种病的老人瘦肉、午奶可以吃，豆类更宜多吃*否则他们会因营养不良而身体消瘦、抵抗力减低，反而对身体健康不利。

　　饮食宜清淡。出于老年人味觉减迟，因此特别喜欢吃味浓油腻和油炸的食物，但这类食物不易消化，应该节制。中医认为，过食肥—tJ厚味，容易助湿生痰，甚至化热为漾，所以应以“消痰饮食”为主。以谷为养、果莱为充，肉类益之，既可满足各种信养索的供应，又可保持大便通畅。

　　饮食有节。老年人肠目道适应能力较差，应避免暴饮食。

　　饭莱宜软烂。老年人因牙齿磨损、松动或脱落，咀嚼能力降低，各种消化酶分泌减少，消化能力差，因此应该把食物切碎煮烂，肉可以做成肉糜，蔬菜宜用漱口L。烹调多采用炯、纳、蒸。余等方法，少用煎炸油腻食品及刺激性调味品。同时还要注意荤案搭配，干稀相得，色香味俱好，以增进食欲，促进消化。

　　1、影响老年人营养摄取的因素

　　生理因素。老年人味觉功能下降,特别是苦味和咸味功能显着丧失,同时多伴有嗅觉功能低下,不能或很难嗅到饮食的香味,所以老年人嗜好味道浓重的菜肴。

　　心理因素。饮食摄入异常常见于以下老年人:厌世或孤独者,入住养老院或医院而感到不适应者,精神状态异常者等。排泄功能异常而又不能自理的老年人,有时考虑到照顾者的需求,往往自己控制饮食的摄入量。

　　2、社会因素会影响老年人营养的摄取

　　老年人的社会地位、经济实力、生活环境以及价值观等对其饮食影响很大。生活困难导致可选择的饮食种类、数量的减少;而营养学知识的欠缺可引起偏食或反复食用同一种食物,导致营养失衡;独居老人或者高龄者,即使没有经济方面的困难,在食物的采购或烹饪上也可能会出现问题。价值观对饮食的影响也同样重要,人们对饮食的观念及要求有着许多不同之处,有“不劳动者不得食”信念的老年人。

　　口腔

　　口腔可以体现出老人营养不良的非常明显的迹象。有状况的老人，其通常的味蕾会消失。一位上了年纪的人的口腔可能会变成明亮的红色，可能会出现口腔溃疡。

　　肌肉

　　一位上乳年纪、营养不良的人的肌肉会变得松弛。这是由于身体在消耗肌肉储存的能量和营养物质，尽量弥补正常饮食摄入不足的营养物质。

　　眼睛

　　营养不良也可以显著影响老人的眼睛。根据一个亨廷顿氏病网站的信息，营养不良的老人可能会眼睛发红并发炎。眼睛会看起来有玻璃感。眼组织实际上可能已经变厚，老人也许感到角膜肿胀。

　　认知

　　营养不良会影响一个人的认知能力。如果没有适当的食物维持我们的身体并补充能量，我们会变得无精打采、兴味索然。

　　皮肤

　　营养不良的老年人，皮肤也可能出现问题。许多老年人随日益营养不良，会出现皮肤逐渐发黄。深色皮肤的人，皮肤看上去暗淡无光。皮肤可能会变得越来越干燥和皱纹明显。皱纹甚至可能加深、增多。